8 مرحله برای تمیز کردن غذا

تمیز کردن غذا یک بخش ضروری از حفظ یک رژیم غذایی سالم و جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا است. در اینجا 8 مرحله برای تمیز کردن موثر مواد غذایی آورده شده است:

1. دستها و سطوح را بشویید

قبل از شروع به تمیز کردن هر ماده غذایی، مهم است که دستان خود را به مدت حداقل 20 ثانیه با صابون و آب گرم کاملاً بشویید. این به جلوگیری از گسترش باکتری ها و سایر میکروارگانیسم هایی که می توانند باعث بیماری شوند کمک می کند. علاوه بر این، سطوحی را که با مواد غذایی در تماس هستند، مانند میز، تخته برش و ظروف بشویید.

2. آلودگی و زباله های قابل مشاهده را حذف کنید

با از بین بردن هرگونه کثیفی، زباله یا سایر آلاینده های قابل مشاهده از غذا شروع کنید. این می تواند شامل کثیفی، گرد و غبار، حشرات یا سایر ذرات باشد که ممکن است در طول نگهداری یا جابجایی روی غذا جمع شده باشند. از یک برس نرم یا یک پارچه تمیز استفاده کنید تا به آرامی هرگونه کثیفی یا زباله قابل مشاهده را پاک کنید.

3. با آب سرد بشویید

پس از از بین بردن هرگونه آلودگی یا زباله های قابل مشاهده، غذا را با آب سرد بشویید تا باکتری های باقی مانده یا سایر آلودگی ها از بین برود. این امر به ویژه برای میوه ها و سبزیجات بسیار مهم است، زیرا می توانند باکتری های مضری مانند E. coli و لیستریا را در خود جای دهند.

4. خیسانده و ضدعفونی کنید

برای برخی از غذاها، خیساندن و ضدعفونی کردن مراحل ضروری در فرآیند تمیز کردن هستند. به عنوان مثال، ممکن است لازم باشد میوه ها و سبزیجات را در آب یا محلولی از آب و سرکه خیس کنید تا کثیفی و باکتری ها از بین برود. گوشت و مرغ را باید قبل از پختن در آب خیس کنید تا باکتری های موجود در سطح آن از بین برود. ضدعفونی کردن غذا پس از خیساندن می تواند به از بین بردن باکتری های باقی مانده و تضمین ایمنی غذا کمک کند.

5. میوه ها و سبزیجات سفت را اسکراب کنید

میوه ها و سبزیجات سفت مانند هویج، سیب زمینی و سیب ممکن است نیاز به شستشو داشته باشند تا هرگونه آلودگی یا باکتری که در شکاف یا منافذ غذا به دام افتاده است پاک شود. از یک برس نرم یا یک پارچه تمیز استفاده کنید تا به آرامی غذا را بشویید و به هر قسمتی که ممکن است کثیفی یا زباله در آن گیر کرده باشد توجه ویژه ای داشته باشید.

6. پوست بکنید و دانه ها و هسته ها را بردارید

برخی از میوه ها و سبزیجات، مانند موز و آووکادو، ممکن است برای از بین بردن آلودگی ها یا باکتری هایی که در پوست گیر کرده اند، نیاز به پوست گیری داشته باشند. سایر غذاها، مانند گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، ممکن است نیاز به حذف دانه ها و هسته ها داشته باشند تا ایمنی غذا تضمین شود.

7. در دمای مناسب بپزید

پختن غذا در دمای مناسب گام مهمی در تضمین ایمنی مواد غذایی است. دمای داخلی توصیه شده برای اکثر غذاها حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برای از بین بردن باکتری های مضر موجود است. از دماسنج غذا برای بررسی دمای داخلی غذا مخصوصاً هنگام پختن گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید.

8. غذا را به درستی ذخیره کنید

در نهایت، نگهداری صحیح مواد غذایی برای جلوگیری از رشد باکتری های مضر و حفظ ایمنی مواد غذایی مهم است. غذا را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و با نگهداری مواد غذایی در ظروف در بسته یا کیسه های پلاستیکی از آلودگی متقابل جلوگیری کنید.